最近トマトスープに凝っています。
具だくさんの食べるスープみたいなもので、トマトのほかにズッキーニやナス、ささげ、ジャガイモなど旬の野菜や、きのこを入れて煮るだけの簡単なもの。味付けはコンソメや鶏がらスープに塩コショウ、しょうゆを少し。仕上げにオレガノとバジルを振ります。酸味のあるのが好きなのでトマト缶を入れたスープも好きです。
大根の千切りを入れてもなかなかあっさりして美味しい。
我が家ではあまり好まれないのですが、パルメザンチーズをかけても美味しいですよね。


今日は雷雨で寒かったのでトマト雑炊です。
ピクルスを少し、みじん切りにして入れてみたらちょっと酸っぱくておいしいです。
でも食べたら暑くなりました。(^^ゞ

トマトはリコピンが多く含まれていて、老化の原因といわれている活性酸素を退治したり、抗がん作用があるそうです。それにカロリーが少ないのもウレシイ。

先日あまりに暑かったんでトマトジュースにレモンをたらして飲んでみたら
さっぱりして美味い☆クセになりそうです。
酸っぱいもの好きな人には特にオススメです(^^)